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★ 材料：
高筋麵粉143g
低筋麵粉36g
奶粉7g
速發酵母3g
細砂糖21g
鹽2g
蛋14g
水93g
酥油14g
★ 作法：
- 將所有材料（酥油除外），直接放入麵包機，設定麵糰功能，於材料成為麵糰時，放入酥油繼續攪打至薄膜，基本發酵約50分鐘
- 分割40g 8個，滾圓，鬆弛15分鐘
- 整型：橄欖形，最後發酵約50分鐘
- 入爐烤焙180℃ 10分鐘
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- Aug 09 Tue 2005 17:27
橄欖形餐包
★ 材料：
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廚房實驗室 (8)
