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★ 材料：
種麵糰：
高筋麵粉350g
蜂蜜15g
蛋100g
即發酵母5g
鮮奶125g
主麵糰：
高筋麵粉50g
低筋麵粉100g
鹽5g
細砂糖100g
奶油50g (室溫軟化)
改良劑5g (可省略)
冰水85g
芋泥適量
★ 作法：
- 將種麵糰材料依順序放入麵包機裡，設定麵糰功能，揉至材料均勻即可，將麵糰略滾圓，放室溫下基本發酵約2小時
- 將主麵糰材料放入攪拌機裡(奶油除外)及發酵好的種麵糰，攪拌至光滑有彈性再加入奶油攪打至筋度擴展
- 麵糰放置延續發酵20分鐘
- 分割60g 15個，滾圓，中間發酵10分鐘，整型包餡
- 最後發酵至原來的2倍大
- 入爐烤焙180℃，烤焙時間約10分鐘
做種麵糰發酵時，順道和媽媽一起包粽子
因為再過二天就是"中元節"，屆時又是熱鬧非凡
鄉下的關係，對節日尤其慎重......
在這裡有廟會祭典．普渡（大家都會做的）．各里的手藝特色展及晚會等等， 光中元節當天，就看老媽忙進忙出的，一下廟裡的祭拜，一會家裡的祖先， 而現在所包的粽子就是為中元節，事先準備的
這是我親手包的喲～ 可愛吧
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