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party ．宴客再合適不過的小巧點心


★ 材料：
高筋麵粉2+1/4杯
酥油90g
白油90g
細砂糖3/4杯
鹽1/2小匙
蛋1個(稍打散)
香草精1/4小匙

★ 作法：
  1. 高筋麵粉過篩2次備用
  2. 酥油及白油拌勻，加入細砂糖、鹽攪拌鬆發(顏色稍白)，加入蛋繼續攪拌，最後加入高粉及香草精輕輕混合拌勻
  3. 用擠花器將麵糊擠在烤盤上，擠出喜愛的花樣
  4. 烤箱溫度180℃烤約13分鐘

★ 備註：
  • 擠好的小西餅需大小平均，成品著色才會均勻
  • 一般做餅乾使用低筋麵粉，低粉做擠花小西餅於烤焙時會稍稍擴散紋路較不明顯，而使用高粉就不會有如此的問題，搭配酥油的使用，口感依舊是香脆的^_^



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      yoyomin 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()

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