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冰涼滑嫩.綿軟的口感,讓人一吃就上癮
接連幾天的雨水,人似乎也變得更慵懶......炎暑下伴隨的雨,人呢? 當然,更容易發"黴"
只是這次的降雨來得比往年急且大,望著外頭滴滴答答的雨珠,不知要下到何時啊++?
想到這,來客甜點化解一些悶悶不樂,否則可會太鬱卒
★ 材料:8吋模
麵糊:
奶油乳酪250g(室溫軟化)
原味優格200g
鮮奶油250g
細砂糖100g
檸檬汁1小匙
香草精少許
吉利丁片4片
餅底:
消化餅120g
無鹽奶油50g
★ 作法:
- 消化餅裝入袋中,用擀麵棍打碎至細末為止,奶油隔水加熱至溶化。溶化後,加入袋內並充分混合搓揉均勻,倒入模具,將餅乾細末舖平壓緊後入冰箱冷藏備用;150g鮮奶油打發至8分發的程度入冰箱冷藏備用
- 奶油乳酪室溫軟化後用打蛋器攪打奶油乳酪至濃稠狀,一口氣加入砂糖拌勻
- 再依序加入檸檬汁、香草精、原味優格(每加入一樣都須充分攪拌均勻)成為乳酪麵糊
- 取100g鮮奶油加熱後放入泡軟的吉利丁片,使其溶解在熱鮮奶油中
- 將溶有吉利丁片的鮮奶油倒入乳酪麵糊拌勻,再用濾網過濾
- 將打發鮮奶油分2次拌入過濾後的麵糊裡,攪拌均勻後倒入模具,放入冰箱冷藏4小時以上,使之凝固
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