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煎好一人吃一個，本人我吃了２個......嘻~~不錯吃喔！ 只是為什麼外皮會比店家賣的來得Q呢？是攪拌的問題還是麵糰份量太多......？ 如果，有人知道再麻煩告訴我(我家喜歡吃較軟的外皮^^")



★ 材料：
中筋麵粉540g
水315g
即溶酵母1小匙

內餡：
絞肉300g
冬粉1把(泡水切小段)
雞粉1小匙
高麗菜300g
蔥末、薑末2大匙
楜椒粉、醬油、香油、鹽酌量…拌勻即可

煎煮粉醬：麵粉1又1/2大匙．水1又1/2杯拌勻

★ 作法：
  1. 將麵粉、即溶酵母、水置於攪拌機中攪拌均勻，揉成光滑麵糰，發至2倍大
  2. 分割每等份40g，桿開包餡(外薄內厚)，包餡整形再鬆弛20分鐘
  3. 平底鍋倒油放入水煎包收口朝下，一面煎略黃後翻面，倒入少許粉醬蓋上鍋蓋，煎至水收乾，至兩面金黃即可



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    yoyomin 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()

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